Moutarde en feuilles 'Red Giant'

Moutarde à feuilles ‘Red Giant’, membre de la famille des moutardes. Forme une pomme lâche avec de superbes feuilles rouge-vert, légèrement côtelées, au goût relevé. C’est une variété à croissance rapide et elle supporte un peu le gel. Cette variété porte différents noms, de laitue moutarde à chou moutarde.

Vous pouvez semer la moutarde à feuilles Red Giant en pré-semis à partir de mars, dans un terreau bien drainant, comme un terreau de semis et de bouturage. Ou semez directement en place plus tard dans la saison. Cette moutarde à feuilles se plaît le mieux en situation ensoleillée à mi-ombragée et pousse rapidement, ce qui vous permet de profiter vite de votre propre récolte fraîche. Pour obtenir une saveur bien prononcée, il est important de ne pas semer trop serré. Cette variété peut être cultivée aussi bien en extérieur qu’en serre de jardin et nécessite un contrôle régulier afin de prévenir la hernie du chou.

Coupez délicatement les feuilles lorsque la plante a atteint une hauteur de 15-25 cm. Plus la plante est grande, plus la saveur devient forte. Une excellente façon d’utiliser cette moutarde à feuilles est dans un sauté asiatique relevé. Faites chauffer un peu d’huile de sésame dans un wok et ajoutez de l’ail, du gingembre et du piment rouge finement hachés pour un peu de piquant. Ajoutez la moutarde à feuilles coupée et faites sauter jusqu’à ce qu’elle soit juste flétrie. Ajoutez de la sauce soja et une pincée de sucre pour une saveur équilibrée. Servez sur du riz vapeur et garnissez d’oignon nouveau émincé et de graines de sésame.