Haricot à rames 'Neckargold'

Haricot à rames ‘Neckargold’ (Phaseolus vulgaris), également connu sous le nom de haricot beurre, est réputé pour ses gousses fines, d’un jaune profond et tendres. Les gousses de cette variété atteignent une longueur impressionnante d’environ 23-25 cm, ce qui assure une récolte abondante. Les plantes vigoureuses possèdent un enracinement profond, ce qui les rend robustes et résistantes.

La saison de culture du haricot à rames ‘Neckargold’ commence par un semis direct en pleine terre entre mai et juillet. Semez les haricots dans un emplacement ensoleillé et bien drainé. Les plants se développent rapidement et ont besoin d’un support solide sous forme de tuteurs ou d’un treillage. Amendez bien le sol avant le semis et maintenez les plantes bien nourries tout au long de la saison de croissance avec du compost ou des engrais organiques. Veillez à arroser régulièrement, surtout pendant les périodes sèches, afin de favoriser une croissance optimale.

La période de récolte du haricot à rames ‘Neckargold’ s’étend de juillet à novembre. Récoltez les haricots lorsqu’ils ont atteint leur pleine longueur et qu’ils sont fermes au toucher. Une récolte régulière permet à la plante de continuer à produire et évite que les haricots ne deviennent trop fibreux. Comme les gousses sont des haricots beurre tendres et juteux, elles se prêtent parfaitement à diverses utilisations culinaires.

Une délicieuse façon de préparer ces haricots consiste à les cuire à la vapeur et à les servir avec un peu de beurre et une pincée de sel, ce qui met en valeur leur douceur naturelle. Ils sont aussi parfaits en salade : blanchissez brièvement les haricots, laissez-les refroidir, puis mélangez-les avec des herbes fraîches, de l’huile d’olive, de l’ail et du jus de citron pour une salade d’été légère et savoureuse. Pour une préparation plus traditionnelle, les haricots peuvent être mijotés avec du lard et des oignons, donnant un délicieux plat salé qui s’accorde parfaitement avec une purée de pommes de terre ou du pain frais.