Haricot mange-tout à rames 'Vitalis'

Le haricot à rames ‘Vitalis’ est un excellent choix aussi bien pour la culture sous serre que pour la culture en plein air. Cette variété est réputée pour ses gousses vert foncé, charnues et épaisses, qui atteignent jusqu’à 20 cm de long et environ 2 cm de large. Ce qui rend ‘Vitalis’ particulier, c’est la croissance lente des graines, ce qui se traduit par un pourcentage plus élevé de gousses de première qualité. De plus, ce haricot est résistant au virus de la mosaïque enroulée du haricot (V1), ce qui vous assure une plante saine et productive.

La culture du haricot à rames ‘Vitalis’ est simple et convient aussi bien aux débutants qu’aux jardiniers expérimentés. De mai à juin, vous pouvez semer les graines directement en pleine terre. La variété se développe bien dans un jardin bien fertilisé et ensoleillé, mais peut aussi très bien être cultivée sous serre. Veillez à ce que les plantes disposent du support nécessaire en installant des tuteurs solides. Semez, près de chaque tuteur, trois à quatre haricots à environ 3 cm de profondeur. Ce haricot mangetout de mi-saison pousse rapidement et reste productif longtemps, avec une période de récolte de juillet à octobre.

La récolte de ‘Vitalis’ commence en juillet et peut se poursuivre jusqu’en octobre. Une cueillette régulière est importante pour encourager la plante à continuer de croître et pour préserver la meilleure qualité des haricots. Les gousses vert foncé sont particulièrement charnues et sont délicieusement tendres lorsqu’elles sont cueillies jeunes.

Ces haricots sont parfaits pour différentes applications culinaires. Une manière classique de préparer ‘Vitalis’ consiste à couper les haricots en fines lanières, puis à les faire cuire brièvement à la vapeur ou à l’eau. Servez-les avec un peu d’huile d’olive et d’ail pour un accompagnement simple mais savoureux. Ils sont également délicieux dans un ragoût avec de l’agneau et des pommes de terre, ou ajoutés à une salade estivale avec des tomates et une vinaigrette fraîche.