Maïs doux 'Golden Bantam'

Le maïs doux ‘Golden Bantam’ est une variété classique, connue depuis 1902 pour sa délicieuse saveur sucrée. Ce maïs est non seulement parfait à déguster frais sur l’épi, mais peut aussi être incorporé cru dans des salades ou servi cuit en accompagnement. ‘Golden Bantam’ est un maïs doux polyvalent qui se développe bien, même par des conditions météorologiques un peu plus fraîches.

La culture du maïs doux ‘Golden Bantam’ commence en avril, lorsque les graines sont semées en pleine terre sur une planche de semis. Après la mi-mai, lorsque le risque de gel est passé, les jeunes plants peuvent être repiqués à leur emplacement définitif au jardin. Pour une culture en semis direct, il est possible de semer en lignes à partir de la mi-mai. Attention à la fertilisation : un excès d’engrais peut réduire la douceur des épis. Les plants se développent le mieux dans un emplacement ensoleillé, avec suffisamment d’espace pour se développer.

La récolte de ‘Golden Bantam’ est déterminante pour préserver une saveur parfaitement sucrée. Les épis doivent être récoltés lorsque les panaches au sommet commencent à sécher, généralement entre août et octobre. Il est important de ne pas cueillir les épis trop tard, car les grains peuvent sinon devenir durs et farineux. Pour un plat savoureux, vous pouvez griller le maïs doux au barbecue juste après la récolte et le servir avec une noix de beurre et une pincée de sel, pour une gourmandise estivale simple mais pleine de goût.