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De Bolster
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Le cresson d’hiver est une herbe savoureuse et polyvalente, connue pour son goût relevé et poivré. Aussi appelé herbe de Sainte-Barbe, c’est une plante bisannuelle qui conserve tout son charme en hiver. Le cresson d’hiver est rustique et peut même pousser par temps froid, ce qui en fait un complément précieux pour tout jardin et pour la table de la cuisine, surtout au printemps lorsque les légumes frais se font rares.
La culture du cresson d’hiver commence par un semis direct en pleine terre d’août à septembre. Cette plante nécessite beaucoup d’eau pour bien pousser, mais a par ailleurs peu besoin de fertilisation. Une fois semé, le cresson d’hiver continue de se développer en automne et en hiver, et est prêt à être récolté en mars et avril. Grâce à sa rusticité, vous pouvez profiter de verdure fraîche même lorsque les températures baissent.
Lors de la récolte, vous pouvez cueillir délicatement les jeunes feuilles, ce qui favorise la croissance de la plante. Ces feuilles sont idéales pour préparer des salades de crudités fraîches ou comme garniture sur des sandwiches. Essayez par exemple une salade savoureuse au cresson d’hiver, mélangé à d’autres jeunes pousses, des tomates cerises et une vinaigrette légère au citron, pour un repas revitalisant.
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Cresson d'hiver
Zaaien onder glas
Zaaien onder glas is het planten van zaden in beschermde omgevingen zoals kassen of kweekbakken.
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Zaaien in Volle Grond
Zaaien in de volle grond is het rechtstreeks planten van zaden in de onbeschermde grond.
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Oogsten
Afhankelijk van de teeltomstandigheden kan het gewas in deze maand(en) geoogst worden.
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