Chou blanc 'Langedijker Bewaar'

Le chou blanc 'Langedijker Bewaar' est un chou cabus traditionnel et apprécié, de taille moyenne, particulièrement adapté à une conservation de longue durée. Cette variété est connue pour ses pommes de chou fermes et compactes, ce qui la rend idéale à conserver et à utiliser pendant les mois d’hiver. Ce chou blanc est parfait pour celles et ceux qui aiment garder des légumes frais pour plus tard dans la saison, et il convient aussi très bien à toutes sortes de plats, des purées aux salades fraîches. La culture du 'Langedijker Bewaar' demande toutefois une certaine attention pour la fertilisation et l’humidité, afin que le chou puisse se développer de manière optimale.

Le cycle de culture du 'Langedijker Bewaar' commence par le semis en mars. Les jeunes plants peuvent être repiqués en pleine terre en avril ou en mai. Cette variété se développe au mieux dans un sol bien fertilisé, frais et en situation ensoleillée. Un arrosage régulier est important pour éviter le dessèchement, surtout pendant les périodes chaudes. De septembre à novembre, les pommes de chou sont prêtes à être récoltées. Il est important de maintenir le sol humide et de bien soigner les plants pour obtenir une récolte saine et généreuse.

Lors de la récolte, coupez le chou à la base avec un couteau bien aiguisé. Assurez-vous que la pomme de chou est ferme et compacte avant de la récolter, afin qu’elle se conserve plus longtemps. Le 'Langedijker Bewaar' est idéal pour faire de la choucroute. Après la récolte, vous pouvez émincer le chou, le frotter légèrement avec du sel et le laisser fermenter pendant quelques semaines. La choucroute est un délicieux classique des repas d’hiver, parfait accompagnée de pommes de terre et de saucisse fumée.