Mâche Verte de Cambrai

Découvrez le délicieux univers de la mâche Verte de Cambrai, un type 2 vert foncé, à feuilles bien charnues, avec une structure foliaire légèrement plus claire et plus grande que la célèbre Verte à coeur plein 2. Cette mâche se caractérise par une croissance compacte en rosette et elle est non seulement à croissance rapide, mais aussi résistante au froid.

Pour une croissance optimale, commencez les semis en août ou en septembre en pleine terre. La profondeur de semis doit être d’environ 1 cm, et une température de germination comprise entre 10-15 °C garantit une bonne levée.

Notez que les semis durant le mois d’août, chaud et sec, peuvent entraîner des problèmes de levée. Pour l’éviter, nous recommandons d’ombrer les cultures avec un voile de forçage et d’humidifier le sol avant le semis. La mâche se développe bien avec un minimum d’azote et ne doit jamais être cultivée après des légumineuses.

La récolte de la mâche Verte de Cambrai est simple. Prélevez les feuilles avec soin de l’extérieur vers l’intérieur. Si vous récoltez tout en une seule fois, coupez au-dessus du sol avec un couteau bien aiguisé.

Surprenez vos papilles avec un délicieux plat, comme une salade de mâche fraîche aux baies, fromage de chèvre et noix. La combinaison des petites feuilles vert foncé, bien charnues, avec les baies sucrées, le fromage de chèvre onctueux et les noix croquantes.