Betteraves Kogel 2

Betterave 'Kogel 2', une variété de betterave robuste et polyvalente, appréciée par de nombreux cultivateurs car elle offre une longue période de récolte. La betterave est parfaitement ronde, avec une peau lisse et une chair rouge foncé. Parfaitement adaptée aux cultures d’été et d’automne.

Semez les graines directement en pleine terre au début du printemps. Ces betteraves demandent un sol bien drainé et un arrosage régulier, mais surtout pas trop humide. Au printemps, fertilisez bien le sol afin d’apporter aux betteraves les nutriments nécessaires. Surveillez le moment de la récolte, car si vous les laissez trop longtemps en place, elles deviennent trop grosses et fibreuses. Les betteraves 'Kogel 2' se développent le mieux en extérieur et sont peu sensibles à la montée en graines prématurée.

Récoltez ces betteraves à temps, sinon elles deviennent trop grandes. Pour cela, il suffit de les arracher du sol. Pour la conservation hivernale, retirez délicatement les feuilles en les tordant plutôt qu’en les coupant : elles se conserveront ainsi plus longtemps. Un délicieux plat que vous pouvez préparer avec ces betteraves est une soupe de betteraves. Épluchez et coupez les betteraves en dés, avec quelques pommes de terre et des oignons. Faites-les cuire dans un bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, ajoutez un peu de crème pour l’onctuosité, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Garnissez d’herbes fraîches comme l’aneth ou le persil pour encore plus de saveur.