Maïs doux Golden Bantam

Le maïs doux ‘Golden Bantam’ est une variété classique, reconnue depuis 1902 pour sa délicieuse saveur sucrée. Ce maïs est non seulement parfait à déguster frais sur l’épi, mais peut aussi être utilisé cru dans des salades ou servi bouilli en accompagnement. ‘Golden Bantam’ est un maïs doux polyvalent qui se développe bien, même par temps un peu plus frais.

Le cycle de culture du maïs doux ‘Golden Bantam’ commence en avril, lorsque les graines sont semées en pleine terre sur un lit de semences. Après la mi-mai, lorsque le risque de gel est écarté, les jeunes plants peuvent être repiqués à leur emplacement définitif au jardin. Pour une culture directe, il est possible de semer en lignes à partir de la mi-mai. Attention à la fertilisation : un excès d’engrais peut réduire la douceur des épis. Les plantes se développent au mieux dans un endroit ensoleillé, avec suffisamment d’espace pour bien se développer.

La récolte de ‘Golden Bantam’ est essentielle pour conserver une saveur parfaitement sucrée. Les épis doivent être récoltés lorsque les soies au sommet commencent à sécher, généralement entre août et octobre. Il est important de ne pas récolter trop tard, car les grains risquent sinon de devenir durs et farineux. Pour un plat savoureux, vous pouvez griller le maïs doux au barbecue juste après la récolte et le servir avec une noisette de beurre et une pincée de sel, pour une gourmandise estivale simple mais pleine de goût.