Piments 'Hungarian yellow wax'

Hungarian Yellow Wax est une variété traditionnelle de piment hongrois, aux fruits brillants et charnus, avec une peau cireuse caractéristique. Les piments mûrissent du vert au jaune, puis à l’orange et enfin au rouge. À un stade jeune, ils sont doux et frais, avec une légère note sucrée ; au fur et à mesure de la maturation, le piquant augmente et la saveur gagne en profondeur. Cette variété est donc polyvalente et intéressante pour celles et ceux qui aiment cuisiner avec différents stades de maturité.

Les plants poussent vigoureusement tout en restant compacts, et conviennent à la culture en pleine terre, en serre de jardin ou dans un grand pot, dans un endroit chaud et ensoleillé. Hungarian Yellow Wax est peu exigeant, à condition que le sol soit bien drainé et fertile. Des arrosages réguliers et une chaleur suffisante assurent une mise à fruit homogène et un rendement élevé. Grâce à sa croissance robuste, cette variété est fiable et productive, même lors d’étés changeants.

La récolte commence généralement en juillet et peut se poursuivre jusqu’en octobre. Les piments peuvent être récoltés à n’importe quel stade, selon le goût et le niveau de piquant recherchés. Dans la cuisine, ce piment est particulièrement polyvalent : délicieux frais, émincé dans les salades, grillé, farci, mis en conserve au vinaigre ou intégré à des plats chauds. Un grand classique consiste à griller brièvement les piments jaunes, à les peler, puis à les faire mariner avec de l’huile et de l’ail