Cerise de terre 'Physalis pruinosa'

Le physalis, également connu sous le nom de groseille du Cap, est une plante originale qui produit de petits fruits jaunes au goût unique, à la fois sucré et légèrement tropical. Les fruits, d’environ 1,5 cm de diamètre, sont enveloppés dans des calices décoratifs en forme de lanternes. Cette gourmandise exotique peut, étonnamment, être cultivée sans serre, même dans des climats tempérés comme la Belgique et les Pays-Bas. La plante atteint une hauteur de 60 à 90 cm et apporte une touche tropicale à votre jardin.

Le physalis se sème de février à avril en couche de semis, à une température d’environ 20°C et à une profondeur de 0,5 cm. Après une période de germination de 7 à 28 jours, les jeunes plants peuvent être repiqués en pleine terre en mai, après les dernières gelées. Respectez un espacement de 40 cm entre les plants. La plante se développe bien dans les jardins ensoleillés et abrités et ne nécessite pas de serre. La fertilisation est simple : utilisez un engrais de jardin polyvalent au moment du repiquage et maintenez le sol légèrement humide, mais bien drainé. La récolte a lieu de la fin de l’été à l’automne.

Les fruits du physalis sont prêts à être récoltés lorsque les enveloppes, semblables à du papier, sont sèches et tombent d’elles-mêmes de la plante. Ramassez les fruits directement au sol et retirez les enveloppes avant utilisation. Le physalis est une gourmandise polyvalente, délicieuse aussi bien fraîche que transformée. Essayez-les, par exemple, dans une salade de fruits rafraîchissante, en topping sur un cheesecake, ou préparez-en un chutney tropical qui accompagne parfaitement le poulet grillé ou les plateaux de fromages.