Céleri-rave 'Monarch'

Le céleri-rave Monarch est une variété classique à floraison tardive, avec de grosses raves lisses et une saveur délicate et noisettée. Cette culture est réputée pour son excellente capacité de conservation et sa tolérance à la septoriose, ce qui en fait un choix fiable pour les jardiniers potagers.

Semez le céleri-rave Monarch en mars ou en avril à une température de 20°C dans un bac à semis. Ne recouvrez pas les graines, car la lumière favorise la germination. Lorsque les jeunes plants ont trois vraies feuilles, vous pouvez les repiquer. À partir du 15 mai (Saints de glace), les jeunes plants peuvent être repiqués en pleine terre, avec un espacement de 40 cm dans toutes les directions. Le céleri-rave pousse le mieux dans un sol ensoleillé, riche et maintenu bien humide. Fertilisez régulièrement avec des engrais organiques afin de favoriser le développement des raves. La plante a une longue saison de croissance et est prête à être récoltée à partir de septembre.

Les raves peuvent être récoltées lorsqu’elles sont grosses et fermes. Coupez le feuillage et retirez l’excès de terre. La conservation se fait dans un endroit frais et sec. Cette rave polyvalente est très appréciée dans les plats d’hiver : ajoutez-la à une potée, utilisez-la comme base pour une soupe de céleri-rave crémeuse, ou faites rôtir les raves au four avec de l’huile d’olive et des herbes pour une saveur noisettée et savoureuse.