Haricot nain mangetout 'Purple Queen'

Le haricot nain 'Purple Queen' se distingue par une superbe couleur violet profond. Aux Pays-Bas, cette variété est aussi appelée « haricot vert violet ». C’est un haricot sans fil, avec des gousses de 15 à 20 cm de long et une saveur raffinée. Petite particularité : la couleur violette du haricot vire au vert vif à la cuisson, pour un effet surprenant dans l’assiette.

'Purple Queen' est une plante productive et robuste, bien résistante aux maladies. Les haricots peuvent être semés directement en pleine terre de la mi-mai à juillet, dès que le risque de gelées nocturnes a disparu. Semez les graines à une profondeur de 3 cm, en laissant 5 à 10 cm entre les plants et 40 à 60 cm entre les rangs. Les plantes s’épanouissent au mieux dans un emplacement ensoleillé, dans un sol bien drainé. La première récolte est possible à partir de juillet et peut se poursuivre jusqu’à l’automne, le plus souvent jusqu’en octobre.

Les haricots sont sans fil et faciles à récolter lorsqu’ils ont atteint leur pleine longueur. Pour un meilleur résultat, récoltez régulièrement, ce qui stimule également la production. 'Purple Queen' est parfait à préparer frais. Le blanchiment ou la cuisson à la vapeur est idéal pour préserver la saveur et la texture. Utilisez ces haricots dans une salade colorée ou en accompagnement, avec une noisette de beurre et quelques herbes.