Cerfeuil 'Massa'

Le cerfeuil ‘Massa’ est un cerfeuil plat particulièrement aromatique, au feuillage plus sombre que la plupart des autres variétés. Cette plante aromatique raffinée est souvent utilisée pour enrichir les soupes, les salades et les sauces. Veillez toutefois à ne pas faire cuire le cerfeuil, car il perdrait alors sa saveur subtile. ‘Massa’ pousse au mieux en situation de mi-ombre, surtout pendant les mois les plus chauds, ce qui en fait un choix flexible pour différentes conditions de culture.

Le cerfeuil ‘Massa’ peut être semé directement en pleine terre d’avril à juillet. Veillez à semer les graines clair et à les recouvrir légèrement de terre. Cette culture se développe bien dans un sol fertile et bien drainé, et demande une fertilisation normale. Comme le cerfeuil a besoin de beaucoup d’humidité, il est important d’arroser régulièrement la plante, surtout pendant les périodes sèches. Ce cerfeuil se cultive aussi bien en extérieur qu’en pots et peut être récolté de juin à septembre.

Les feuilles de cerfeuil peuvent être récoltées dès que la plante a atteint une bonne taille. Il est recommandé d’utiliser les feuilles fraîches, car le cerfeuil perd rapidement sa saveur après la récolte. Coupez les feuilles lorsqu’elles sont bien vert foncé et riches en arômes. Le cerfeuil ‘Massa’ est parfait pour préparer un délicieux beurre aux herbes : mélangez les feuilles fraîchement hachées avec du beurre mou, de l’ail, une pincée de sel et du citron, pour un beurre savoureux, idéal avec du poisson grillé ou sur du pain frais.