Concombre 'Albaster'

Albaster, également connue sous le nom de Blanche améliorée, est une variété de concombre particulièrement ancienne et robuste, qui produit abondamment. Les plants portent de longs fruits blanc crème d’une longueur moyenne de 25 à 30 centimètres, pouvant parfois atteindre jusqu’à 50 centimètres. La chair est ferme et remarquablement douce, sans la moindre amertume – une qualité rare parmi les variétés traditionnelles.

L’histoire d’Albaster remonte très loin. La première mention d’Alvast Blanche améliorée date déjà de 1903 dans le catalogue de pépiniéristes de Groenewegen & Co. à Amsterdam. Dans la première Liste descriptive des variétés de 1943, cette variété était décrite ainsi : « Longs fruits lourds. Bonne forme. Croissance vigoureuse. » Elle confirmait ainsi sa réputation de culture puissante et fiable. Ce concombre blanc amélioré supporte mieux les températures plus basses que les types jaunes ou verts et est moins sensible aux maladies, ce qui le rend très adapté à la culture en plein air sous climat tempéré.

Semez Albaster en avril ou mai, à l’intérieur ou sous abri, puis repiquez dès que les jeunes plants sont suffisamment développés et que le risque de gelées nocturnes est écarté. Les plants poussent vigoureusement, avec de grandes feuilles et des tiges rampantes solides qui portent un rendement élevé. Ils demandent un sol bien drainé, riche en humus, ainsi que des arrosages réguliers afin de permettre aux fruits de rester juteux et de se développer de manière uniforme.

La récolte commence à partir de juillet et peut se poursuivre jusqu’à la fin de l’été. Les concombres blanc crème sont très décoratifs, mais surtout délicieux – frais, juteux et subtilement sucrés. Ils sont parfaits dans les salades d’été ou comme garniture croquante pour les plats froids. Conservés au vinaigre avec un peu d’aneth et de vinaigre de vin blanc, ils gardent leur couleur et leur saveur délicate.