Fève 'Witkiem'

Vroege Witkiem est une variété classique, à pollinisation libre variété de féverole qui donne déjà en début de saison une récolte fiable. Les plants robustes atteignent environ un mètre de hauteur et portent de grosses cosses d’environ quinze centimètres de long, le plus souvent remplies de quatre à cinq grosses fèves avec un hile d’un blanc éclatant. C’est une à cuisson brune type : les fèves deviennent un peu plus tendres à la cuisson, tout en conservant cette saveur pleine, légèrement amère et typique de la féverole, tant appréciée des amateurs. Comme la culture supporte bien la fraîcheur, cette variété est idéale pour une culture précoce en extérieur.

Le semis peut commencer tôt dans l’année. En intérieur ou sous abri, commencez en janvier ou février, afin de repiquer tôt des plants vigoureux et compacts. Le semis direct en pleine terre est possible de mars à début mai, de préférence dans un sol bien drainé afin d’éviter les blocages dus au froid et à l’excès d’humidité. Les plantes s’enracinent solidement et poussent bien droites, mais une légère rangée de tuteurs ou une ficelle le long des rangs les maintient bien en place en cas de vent fort.

La récolte commence généralement en juin ou juillet, selon la date de semis. Une féverole est prête à récolter lorsque la cosse semble ferme au toucher, gonfle légèrement et que les graines à l’intérieur sont bien formées sans devenir dures. Récoltez d’abord les cosses du bas, arrivées à maturité ; cela stimule la plante à produire de nouvelles cosses plus haut.

En cuisine, Vroege Witkiem Préparez-les brièvement et servez-les avec du beurre et du persil frais, ou incorporez-les chauds à une salade tiède avec du citron et de l’ail. Un plat simple qui met joliment en valeur la saveur pleine et terreuse de cette féverole classique.