Brocoli Calabrese Natalino

Le brocoli Groene Calabrese, proche parent du chou-fleur, se distingue par des feuilles plus étroites et plus ondulées. Ce qui rend ce brocoli vraiment particulier, c’est que la pousse principale comme les pousses latérales se consomment, ce qui vous assure une récolte continue. Originaire de l’Italie ancienne, cette variété date de 1880.

Semez de février à mars sous abri et repiquez les jeunes plants en mai dans une terre nourrissante et retenant l’humidité. Pour un développement optimal des pousses, un apport suffisant de fumier ou de compost est essentiel. Vous pouvez aussi choisir de semer directement en pleine terre à partir de mi-avril. Le Groene Calabrese apprécie la chaleur et vous récompense par une période de récolte assez longue.

La récolte du brocoli Groene Calabrese est simple. Cueillez ou coupez les pousses lorsqu’elles sont croquantes et bien développées. Une recette facile et rapide avec ce brocoli : du brocoli vapeur au fromage et au citron. Préchauffez le four à 220 degrés. Préparez un mélange d’huile avec différentes herbes aromatiques du jardin, comme le romarin ou le thym, et éventuellement de l’ail. Coupez le brocoli en petits bouquets et mélangez-les avec cette délicieuse huile. Une fois le tout bien enrobé, disposez le brocoli dans un plat allant au four. Après environ 15 à 20 minutes, vous obtenez un délicieux accompagnement.