Courge 'Siam'

La courge « Siam » est une variété particulière, à la croissance vigoureuse et à l’excellente productivité. Certains la connaissent sous le nom de courge à feuilles de figuier, en référence à la forme de ses feuilles. Cette plante coureuse produit de gros fruits décoratifs à la chair blanche et fibreuse. La polyvalence de cette courge est remarquable : elle peut être consommée aussi bien jeune qu’à maturité. Elle est également réputée pour sa très bonne aptitude à la conservation, ce qui vous permet de profiter de sa saveur même plusieurs mois après la récolte.

Semez la courge « Siam » en avril ou en mai à l’intérieur, à une profondeur de 2 cm. Repiquez les jeunes plants en pleine terre à partir de la mi-mai, après les dernières gelées nocturnes. Prévoyez suffisamment d’espace pour chaque plant, avec un espacement de 2 x 1,2 mètre. Pour un démarrage plus rapide, vous pouvez semer directement dehors à partir du 15 mai. Cette variété à la croissance puissante se développe au mieux dans un emplacement ensoleillé et abrité, et demande un sol riche, bien drainé. Veillez à un arrosage suffisant, surtout en périodes sèches.

La période de récolte commence en septembre. Coupez les fruits mûrs de la tige en laissant un petit morceau de pédoncule afin de garantir leur longue conservation. Les fruits récoltés jeunes sont parfaits pour des plats sautés au wok ou des ragoûts, tandis que les fruits mûrs conviennent idéalement aux soupes ou à des recettes traditionnelles comme des pâtes à la courge. La chair filamenteuse peut même être utilisée comme alternative saine aux pâtes. Essayez par exemple un curry thaï de courge exotique ou une tarte à la courge onctueuse