Piment 'Red Gunda'

Red Gunda est un piment chili d’une couleur rouge vif remarquable, avec une saveur puissante et un piquant bien présent. Les fruits sont de taille moyenne, fermes et de forme régulière, et prennent une teinte profonde et chaleureuse lorsqu’ils sont pleinement mûrs. Ce piment présente une intensité qui convient très bien aux plats salés et aux sauces relevées, tout en restant suffisamment polyvalent pour être utilisé en plus petites quantités, afin d’apporter des arômes plus subtils.

Les plants poussent de façon compacte mais productive, et conviennent à la culture en pleine terre, sous serre froide ou en pots dans un endroit ensoleillé. Red Gunda demande un sol bien drainé, suffisamment nourri, ainsi qu’assez de chaleur pour permettre une maturation harmonieuse des fruits. En veillant à garder les tiges et le feuillage bien aérés et en arrosant régulièrement en période de sécheresse, vous évitez les dommages dus à la chaleur ou aux champignons et la plante reste vigoureuse. Avec les bons soins, Red Gunda produit abondamment, ce qui garantit une longue période de récolte.

La récolte commence dès que les piments sont entièrement rouges et fermes au toucher. Les piments sont au maximum de leur force et de leurs arômes lorsqu’ils sont pleinement mûrs ; cueillez-les avec un petit morceau de pédoncule pour ne pas abîmer la plante. En cuisine, Red Gunda convient parfaitement aux marinades relevées, aux sauces piquantes, aux huiles pimentées ou aux plats mijotés lorsque l’on recherche une saveur de piment intense. Un petit morceau de piment finement haché peut donner immédiatement plus de piquant à une sauce dip fraîche, ou servez-le mélangé à des plats de haricots, des garnitures pour tacos ou des plats asiatiques sautés au wok pour une saveur chaleureuse et nuancée.