Tomate Midi San Marzano 'Phiavita F1'

Phiavita F1 est une variété de tomate midi San Marzano, spécialement développée pour la culture en plein air et en serre froide, avec une résistance intermédiaire exceptionnellement forte au Phytophthora. Cela fait de cet hybride un choix particulièrement fiable pour celles et ceux qui aiment cultiver des tomates de pleine terre, même lors d’étés changeants. Les plantes sont de taille moyenne, vigoureuses, et portent un feuillage dense qui protège bien les grappes sans que la plante devienne trop compacte.

Les fruits ont la forme typique San Marzano, allongée et légèrement côtelée, et pèsent trente à quarante grammes chacun. Chaque grappe forme environ douze tomates, à la chair ferme et au goût concentré : idéales pour les sauces, les soupes et les préparations réduites, mais aussi étonnamment savoureuses en tomate aromatique pour salades ou au four. Les tomates peuvent être récoltées individuellement ou en grappe entière, avec ou sans pédoncule.

Phiavita F1 pousse au mieux dans un emplacement ensoleillé et chaud, dans un sol bien drainé. Les plantes atteignent environ deux à deux mètres et demi de hauteur et nécessitent donc un support solide. Un effeuillage des gourmands régulier et un palissage soigné assurent une structure de plante aérée et une nouaison homogène. Avec un espacement de plantation de quatre-vingt-dix sur cinquante centimètres, les plants disposent de suffisamment d’espace pour se développer de façon vigoureuse et saine. 

Pour la culture sous abri, vous pouvez semer en mars ou avril et repiquer d’avril à mai. En extérieur, le semis en godets commence en avril et vous plantez en mai, dès que la température est stable. La récolte démarre sous serre à partir de juillet et se poursuit jusqu’en octobre ; en extérieur, elle se situe surtout en août et septembre. Les fruits mûrs prennent une couleur rouge foncé et restent fermes, tout en étant légèrement souples au toucher.

En cuisine, Phiavita F1 est une tomate très agréable à travailler. Sa chair ferme réduit bien à la cuisson sans devenir aqueuse, ce qui permet d’obtenir rapidement une sauce tomate profonde et douce. Pour une préparation simple qui met en valeur sa saveur : coupez les tomates en deux, arrosez d’huile d’olive, ajoutez du thym et un peu de sel, puis faites-les rôtir lentement au four.