Brocoli chinois 'Kailaan'

Le brocoli chinois « Kailaan », également connu sous le nom de Gai Lan, est une variété de chou polyvalente, particulièrement appréciée dans la cuisine asiatique. Cette plante est un proche parent du brocoli, avec des feuilles, des tiges et des fleurs comestibles. Sa saveur est fine et rappelle celle des asperges.

La culture du « Kailaan » est simple et réussit aussi bien en pleine terre que sous serre. Semez les graines d’avril à juillet, à une température de germination de 20 à 30°C. Avec une germination rapide de 5 à 10 jours, vous verrez vite apparaître les premières pousses. Fertilisez légèrement le sol afin de favoriser le développement de feuilles et de tiges robustes. Après 60 à 90 jours, vous pouvez commencer à récolter, ce qui signifie que la période de récolte s’étend de juin à septembre.

La récolte du « Kailaan » est simple : coupez la plante à quelques centimètres au-dessus du sol lorsque les tiges sont fermes et les feuilles bien développées, mais avant l’ouverture complète des fleurs. Ce légume est parfait pour les plats sautés au wok et s’intègre très bien dans les soupes ou en accompagnement vapeur. Nous recommandons un repas rapide au wok avec du « Kailaan », de l’ail, du gingembre et un filet de sauce d’huître.