Mâche Vit

La mâche ‘Vit’ est un légume d’hiver classique, parfait pour la fin de l’automne et les mois d’hiver. Cette variété est connue pour ses feuilles vert foncé, plus courtes, qui poussent en une belle rosette. Les plants sont particulièrement résistants à l’hiver et supportent bien le gel, ce qui en fait un choix idéal pour les saisons froides. La mâche ‘Vit’ demande peu d’entretien et pousse bien sur presque tous les sols, ce qui en fait un légume facile à cultiver pour les jardiniers. Son goût est doux et frais, idéal pour des crudités saines en automne et en hiver.

La culture de la mâche ‘Vit’ commence par un semis en pleine terre entre juillet et septembre, puis la récolte s’étend de septembre à novembre. Vous souhaitez profiter plus longtemps de cette salade ? Vous pouvez alors prolonger la culture en semant sous abri d’août à octobre, ce qui permet de récolter jusqu’en janvier. Il est important de ne pas semer trop tard (après octobre), sauf si vous disposez d’une serre ou d’une couche. Bien qu’un espacement serré de 10 cm entre les rangs soit possible, un espacement plus large est plus pratique pour l’entretien, notamment le binage. Cette mâche a une croissance plus lente et des graines plus petites que la variante ‘Grote Noordhollandse’.

La mâche est prête à être récoltée lorsque les rosettes sont bien développées et que les feuilles sont d’un beau vert foncé. Pour un plat simple, vous pouvez associer la mâche ‘Vit’ à une vinaigrette fraîche, quelques fruits à coque grillés et un fromage de chèvre doux. Elle est également délicieuse en accompagnement, servie dans une salade d’automne avec des morceaux de pomme et des noix.