Mâche 'Grote Noordhollandse'

La mâche ‘Grote Noordhollandse’ est une variété classique et rustique, parfaitement adaptée aux cultures de fin d’automne et d’hiver. Cette plante est connue pour sa robustesse et supporte bien le gel, ce qui en fait un excellent choix parmi les légumes d’hiver. Les feuilles vert clair, assez longues, de cette variété sont un peu plus pâles que celles de la mâche ‘Vit’, tout en offrant la même saveur fraîche et douce. Comme la mâche est peu exigeante vis-à-vis du sol et ne nécessite qu’une fertilisation et un arrosage minimaux, c’est un légume facile à cultiver.

La culture de la mâche ‘Grote Noordhollandse’ commence par un semis direct en pleine terre de juillet à septembre. Sous abri, on peut semer un peu plus tard, d’août à octobre, pour une récolte qui se prolonge pendant l’hiver. Cette mâche pousse aussi bien en extérieur qu’en serre et convient même à la culture en pot. Grâce à la période de semis tardive, vous pouvez bien valoriser les petits espaces de terre disponibles après l’été. La fertilisation est à peine nécessaire, et l’arrosage peut rester minimal, ce qui en fait une plante facile d’entretien.

La mâche peut être récoltée de septembre à décembre en pleine terre, et sous serre la période de récolte peut même être prolongée jusqu’en janvier. Récoltez les feuilles lorsqu’elles sont fraîches et croquantes, et utilisez-les de préférence immédiatement. La mâche est délicieuse dans une salade légère avec une simple vinaigrette, mais peut aussi être associée à du fromage de chèvre et des noix pour un plat plus raffiné.