Top 5 des champignons à cultiver soi-même 🍄

Pourquoi c’est sympa :
Le pleurote gris est le grand favori du public pour les cultivateurs débutants. En quelques jours, vous verrez déjà que quelque chose se passe – et avant même de vous en rendre compte, une magnifique grappe poussera depuis votre kit de culture.

Délicieux dans :
Des plats sautés au wok, un risotto ou tout simplement poêlé jusqu’à ce qu’il soit croustillant, sur du pain avec un peu d’ail et de thym.

Le défi :
Assurez une aération suffisante pendant la phase de croissance. Une ventilation insuffisante donne des tiges longues et fines – et c’est ce que vous voulez éviter.

Pourquoi c’est appréciable :
Avec sa couleur jaune vif, le pleurote jaune attire vraiment le regard. Sa culture est tout aussi facile que celle de la variété grise, mais le résultat est encore plus festif.

Délicieux dans :
Des salades ou comme garniture colorée sur une pizza. La saveur est légèrement plus subtile et plus noisettée.

Le défi :
Les pleurotes jaunes sont un peu plus sensibles au dessèchement. Il faut donc bien les vaporiser – surtout lors des journées chaudes.

Pourquoi c’est agréable :
Le shiitake a une saveur umami unique et intense, et il est superbe sur un bloc de culture. La récolte se fait par « flushes », ce qui signifie que vous pouvez récolter plusieurs fois avec un seul kit de culture.

Délicieux dans :
Des ramen, une soupe miso ou un plat au wok avec de la sauce soja et de l’huile de sésame.

Le défi :
Le shiitaké a parfois besoin d’un « choc froid » pour commencer à fructifier. Placez alors le bloc au frais pendant 24 heures – ensuite, les chapeaux jaillissent !

Pourquoi c’est sympa :
Qui ne les connaît pas ? Les champignons de Paris sont les champignons les plus consommés et ils se cultivent aussi très bien à la maison. C’est d’autant plus agréable de voir soi-même comment ils sortent de la couche de compost.

Délicieux dans :
Littéralement partout : d’une omelette garnie à une soupe aux champignons onctueuse.

Le défi :
Recouvrir le substrat nutritif avec la bonne couche de mélange de tourbe est important. Trop sec ? Alors, pas de champignons.

Pourquoi c’est intéressant :
Le Lion’s Mane (Hericium erinaceus) est peut-être le champignon le plus singulier. Il pousse sous la forme d’une boule blanche et duveteuse et est connu pour ses possibles bienfaits pour la santé.

Délicieux en :
Poêlé en « noix de Saint-Jacques vegan » ou effiloché de crinière de lion pour un taco. La texture est charnue et remarquable.

Le défi :
Le Lion’s Mane aime une forte humidité de l’air. Un petit capot de culture ou une petite tente en plastique sur le kit aide à obtenir de beaux et longs aiguillons.