Xotica Amsoi rouge

L’amsoi, également appelé chou moutarde, est un chou feuillu exotique qui se distingue par ses magnifiques feuilles teintées de rouge et sa saveur piquante. Ce chou, apprécié dans les cuisines asiatique et surinamaise, pousse de manière lâche et ne forme pas de pomme compacte. Grâce à sa résistance au gel, l’amsoi est un excellent choix pour le climat néerlandais. La plante atteint une hauteur d’environ 30 à 50 cm et apporte non seulement de la saveur, mais aussi de la couleur à tout jardin ou potager.

Amsoi - Rouge peut être semé de mars à octobre sous abri ou sous tunnel plastique, et de mi-juillet à début septembre en plein air. La plante pousse le mieux dans un sol bien drainé et à une exposition ensoleillée. Semez en lignes et éclaircissez les jeunes plants levés jusqu’à un espacement d’environ 20 x 20 cm. Ce chou feuillu se développe bien, même à basse température, et continue de pousser jusqu’aux premières fortes gelées. Les feuilles peuvent être récoltées plusieurs fois si vous ne coupez pas trop profondément, ce qui fait de l’amsoi un choix durable pour le potager.

Les feuilles d’amsoi ont une saveur riche et sont prêtes à être récoltées de juin à décembre. Grâce à son goût piquant, légèrement moutardé, ce chou est idéal en salade ou comme légume pour wok. Associez par exemple l’amsoi avec de l’ail, du gingembre et de la sauce soja pour un wok savoureux, ou ajoutez-le cru aux salades pour une touche de croquant surprenante.