Concombre 'Arménien'

Le concombre arménien, Cucumis melo L. flexuosus, est un légume particulier et impressionnant, avec de longs fruits verts pouvant atteindre jusqu’à 1 mètre. Ce concombre, qui est techniquement un melon, a une délicieuse saveur douce, sans l’amertume que l’on trouve parfois chez d’autres concombres. Bien que les fruits puissent devenir très grands, ils sont les plus savoureux et les plus juteux lorsqu’ils mesurent environ 20 cm de long.

Semez le concombre arménien entre mars et mai, à l’intérieur ou en serre de jardin, à une profondeur de 2 cm. Dès que les jeunes plants ont levé, vous pouvez les repiquer à partir de la mi-avril en serre de jardin, ou à partir de la mi-mai à l’extérieur en pleine terre. Prévoyez un espacement de 40 x 100 cm afin de laisser suffisamment de place aux tiges rampantes. Pour une récolte plus précoce, la culture en serre de jardin est idéale. Les plantes poussent au mieux dans un endroit ensoleillé et chaud, et profitent d’un sol bien drainé ainsi que d’une fertilisation régulière.

Récoltez les fruits lorsqu’ils mesurent environ 20 cm de long, car c’est à ce stade qu’ils offrent la meilleure saveur et la meilleure texture. Coupez les concombres avec précaution pour ne pas abîmer la plante. Le concombre arménien est délicieux cru, par exemple dans des salades fraîches ou en en-cas sain. Pour une touche méditerranéenne, vous pouvez associer des tranches de ce concombre avec du yaourt, de la menthe et un filet d’huile d’olive.