Cornichon 'Petit de Paris'

Le cornichon « Petit de Paris », également connu sous le nom de cornichon parisien, est une variété traditionnelle qui trouve son origine chez les maraîchers des marchés du Paris du XIXe siècle. Cette plante robuste et productive est réputée pour ses fruits courts, légèrement épineux, au goût raffiné.

Le « Petit de Paris » peut être cultivé de deux façons. Vous pouvez semer en couche à partir de mi-avril à une température de 18°C et repiquer les plants vers la mi-mai, ou semer directement en pleine terre à partir de mi-mai, dès qu’il n’y a plus de risque de gel. Prévoyez un espacement de 50 cm entre les rangs et de 100 cm entre les plants. Pour plus de facilité, les tiges rampantes peuvent grimper sur un support tel qu’un treillis ou des tuteurs. La plante pousse vigoureusement et se développe au mieux dans un sol ensoleillé et bien drainé. Une fertilisation régulière et des arrosages assurent une récolte optimale.

Les cornichons sont prêts à être récoltés de mi-juillet à fin septembre. Il est important de cueillir les fruits jeunes, avant qu’ils ne dépassent 5 cm. Cela favorise non seulement la saveur, mais permet aussi à la plante de rester productive. Récoltez régulièrement pour stimuler la croissance. Le « Petit de Paris » est parfait pour être mis en conserve comme cornichon classique aigre-doux. Essayez de les associer à de l’aneth, des graines de moutarde et de l’ail pour un goût authentique. Ajoutez ces cornichons maison à une planche de charcuterie, une salade fraîche, ou utilisez-les comme garniture croquante sur un hamburger !