Micro-pousses Tatsoi

Le tatsoï est un légume-feuille asiatique parfaitement adapté en tant que microgreen grâce à sa saveur douce et fraîche. Ces microgreens sont faciles à cultiver et s’accordent très bien avec de nombreux plats, des salades aux woks. Le tatsoï a de superbes feuilles en forme de cuillère, délicieuses à utiliser aussi bien en micro leaves qu’en baby leaves. C’est une culture nutritive, riche en vitamines, parfaite pour celles et ceux qui recherchent un ajout sain à leurs repas.

Le tatsoï pousse rapidement et peut être semé en intérieur toute l’année, aussi bien en pleine terre que dans un pot de germination. Semez les graines sur un support humide et recouvrez-les d’une fine couche de terre. Maintenez la terre humide afin de garantir une bonne germination. Après environ 1 semaine, vous pouvez récolter les premières micro leaves, et après 4 semaines, les feuilles sont suffisamment grandes pour être récoltées en baby leaves. Comme vous pouvez facilement cultiver le tatsoï en intérieur, il est idéal pour les personnes disposant de peu d’espace extérieur.

Lors de la récolte, coupez les feuilles au-dessus du point de croissance, ce qui permet souvent de récolter plusieurs fois sur la même plante. La saveur douce du tatsoï se marie bien avec différents plats. Ajoutez les microgreens à une salade fraîche avec une vinaigrette légère, ou utilisez les baby leaves dans un wok avec de l’ail et de la sauce soja pour une délicieuse touche asiatique.