Basilic - Italiano Classico

Le basilic « Italiano Classico » est un atout pour tout jardin d’herbes aromatiques. Cette herbe, connue pour ses feuilles intensément aromatiques, est très présente dans la cuisine italienne. Un fait intéressant à propos de cette plante est qu’elle est utilisée depuis des siècles, non seulement pour sa délicieuse saveur, mais aussi pour ses propriétés médicinales.

La culture du basilic « Italiano Classico » est simple. Semez les graines en intérieur au début du printemps dans un terreau de semis et de bouturage. Dès qu’il n’y a plus de risque de gel, les plants peuvent être mis à l’extérieur. Ils se développent le mieux dans un endroit chaud et ensoleillé, à l’intérieur ou au potager. Une fertilisation régulière et un arrosage suffisant assurent une croissance vigoureuse. La récolte commence généralement en juin et se poursuit jusqu’en septembre. Pour obtenir une plante bien touffue, il faut pincer la plante. Pour cela, coupez la paire de feuilles supérieure. La plante se ramifiera et développera davantage de pousses latérales.

Récoltez les feuilles délicatement ou coupez-les avec des ciseaux de récolte, de préférence le matin, lorsque leur saveur est la plus concentrée. Une façon d’utiliser ce basilic frais est de préparer une authentique salade Caprese. Associez des tranches de tomates mûres à de la mozzarella fraîche, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis saupoudrez le tout de feuilles de basilic finement ciselées. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.