Romarin

Découvrez le magnifique romarin (Rosmarinus officinalis). Idéal pour les amateurs d’herbes fraîches en cuisine et les jardiniers qui souhaitent profiter d’une culture polyvalente et savoureuse.

La période optimale pour semer le romarin s’étend de mars à avril en terrine de semis, ou d’avril à juin en extérieur sur un lit de semis. Après un repiquage, les jeunes plants peuvent être transplantés. Cette plante rustique peut passer l’hiver dehors, mais en cas de fortes gelées, une protection est recommandée. Pour celles et ceux qui souhaitent en profiter toute l’année, le romarin peut aussi hiverner à l’intérieur en pot.

Que vous disposiez d’une serre de jardin ou d’un espace en extérieur, le romarin s’épanouit dans différentes conditions. Sous abri, vous pouvez faire des semis de mars à avril et planter d’avril à juin. En pleine terre, les semis sont possibles d’avril à juin, avec plantation de mai à juillet et récolte de juin à novembre. Cette plante polyvalente pousse très bien en pot, ce qui en fait aussi un excellent choix pour les balcons ou les terrasses.

Lorsque la saison de récolte arrive, de juin à novembre, les tiges et les feuilles sont prêtes à être utilisées dans divers plats. Les plants peuvent atteindre jusqu’à 1 mètre de hauteur et restent verts, même pendant les mois les plus froids. Des tailles régulières favorisent la croissance et garantissent un approvisionnement constant en romarin frais dans votre cuisine, tout en rendant la plante plus touffue.

Et maintenant, le point fort : la récolte. Prélevez délicatement les feuilles et les tiges fraîches et laissez la plante continuer à pousser sainement. Utilisez le romarin pour apporter une délicieuse saveur aux plats de viande et de poisson. Essayez par exemple un poulet grillé au romarin et au citron pour une expérience gustative irrésistible.