Moutarde en feuilles 'Purple Frills'

La moutarde à feuilles 'Purple Frills' a des feuilles finement découpées et une magnifique couleur pourpre profond. Les feuilles ont une saveur piquante. Dans la région de l’Himalaya en Inde, la moutarde à feuilles est cultivée et consommée depuis plus de 5 000 ans.

La moutarde à feuilles 'Purple Frills' convient aussi bien à la culture en plein air qu’à la culture sous serre de jardin. Il n’est pas indispensable de la semer en godets au préalable. Cette moutarde à feuilles apprécie un sol bien drainé et fertile.

Coupez délicatement les jeunes feuilles tendres avec un couteau bien aiguisé, en commençant par les feuilles extérieures afin de préserver le cœur de la plante. Vous pourrez ainsi récolter plusieurs fois sur le même plant. Une délicieuse façon d’utiliser cette moutarde à feuilles est de l’intégrer à un stir-fry asiatique relevé. Faites chauffer un peu d’huile de sésame dans un wok et ajoutez de l’ail finement haché, du gingembre et des piments rouges pour relever le tout. Ajoutez la moutarde à feuilles coupée et faites sauter jusqu’à ce qu’elle soit juste flétrie. Ajoutez de la sauce soja et une pincée de sucre pour un goût équilibré. Servez sur du riz cuit à la vapeur et garnissez de graines de sésame grillées et de ciboule.