Fenouil 'Perfection'

Fenouil « Perfection » est un fenouil bulbeux aux gros bulbes ronds, réputé pour son excellente saveur et sa croissance fiable. Cette variété est moins sujette à la montée en graines, ce qui signifie qu’elle fleurit moins rapidement et produit ainsi plus longtemps des bulbes de bonne qualité. Le fenouil est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne et offre une saveur douce, anisée, qui s’accorde bien avec de nombreux plats.

La culture du fenouil « Perfection » commence par un semis en avril, aussi bien sous serre de jardin qu’en pleine terre. Les jeunes plants peuvent être repiqués en mai, une bonne disponibilité en eau étant essentielle pour une croissance optimale. Pour une culture d’automne, vous pouvez installer les plants jusqu’en juillet. Le fenouil apprécie un emplacement ensoleillé et un espacement suffisant entre les rangs (environ 40 cm), et nécessite des arrosages réguliers. La récolte peut commencer dès juillet pour la culture précoce, et se poursuivre jusqu’en octobre pour la culture d’automne.

La récolte débute lorsque les bulbes sont bien développés et fermes au toucher. Il est important de récolter le fenouil à temps, avant que les bulbes ne deviennent trop gros et fibreux. Pour un plat savoureux, vous pouvez utiliser le fenouil « Perfection » dans une soupe de fenouil crémeuse, ou le rôtir avec de l’huile d’olive, du citron et du thym, pour un délicieux accompagnement de poisson ou de poulet.