Famille courge

La courge « Famille » est une courge coureuse, bio, aux fruits savoureux d’environ trois kilos en moyenne. Sa chair jaune orangé est légèrement farineuse et offre une saveur pleine et ronde. Cette courge contient de nombreux nutriments et se conserve particulièrement longtemps. Comme dans une vraie famille, chaque fruit n’est pas identique : les courges diffèrent légèrement entre elles par la couleur, la forme et la texture. C’est justement ce qui rend la courge « Famille » unique – une variété avec du caractère et de la diversité.

Après la récolte, les courges se conservent très bien, et c’est entre décembre et février que leur goût s’exprime le mieux. Les fruits mûrissent bien dans des conditions normales, un peu plus tard que la courge orange classique. La peau est comestible, mais peut influencer la couleur des plats et est donc le plus souvent retirée. La courge « Famille » convient parfaitement aux soupes, aux ragoûts ou à une sauce pour pâtes généreuse, à la texture douce et onctueuse.

Semez ou plantez seulement après la mi-mai, car les courges sont sensibles au gel. Pour une bonne nouaison, la pollinisation est essentielle : plantez donc au moins quatre à cinq plants de la même variété ensemble. Prévoyez environ un mètre carré d’espace par plant, avec un espacement d’environ 75 centimètres, afin que les tiges puissent se développer librement. Un sol bien fertilisé, riche en humus, et un ensoleillement suffisant garantissent une croissance saine et une récolte abondante.

La courge « Famille » a non seulement une saveur particulière, mais aussi une histoire singulière. En 2019, la Stichting Demeter a pris l’initiative du projet « Famille Courge ». Les consommateurs qui achetaient une courge cet automne-là étaient invités, via un flyer, à renvoyer des graines à la productrice Isabel Duinisveld de Warmonderhof. Plus de cent personnes ont répondu avec enthousiasme et sont devenues membres de la « famille ».

Isabel a commencé en 2014 avec des graines de la courge italienne Marina di Chioggia et sélectionne depuis, chaque année, avec soin les meilleurs plants pour produire de nouvelles graines. Grâce à cette implication, la courge « Famille » est désormais disponible via De Zaderij : une variété née de la collaboration, du soin et de l’amour de la culture biodynamique. Et maintenant, la Moestuinwinkel peut également diffuser cette belle histoire et ces graines !