Basilic grec

Le basilic grec est une ancienne variété traditionnelle, connue pour sa croissance compacte et sphérique ainsi que pour son feuillage fin et aromatique. Cette variété fleurit relativement tard, ce qui renforce l’intensité de l’arôme dans les feuilles. Grâce à sa petite forme ronde, le basilic grec est non seulement pratique en cuisine, mais aussi un charmant ajout au jardin d’herbes aromatiques.

Pour un bon départ, il est préférable de semer le basilic grec à l’abri à partir d’avril. Assurez une température de germination comprise entre 20 et 30°C afin que les graines germent en 4 à 14 jours. À partir de mai, les jeunes plants peuvent être repiqués à l’extérieur, ou semés directement en pleine terre. Semez à une profondeur de 0,5 cm et respectez un espacement de 30 cm entre les rangs. Lorsque les plants grandissent, vous pouvez éclaircir pour obtenir une distance de 25 cm entre les plants. Ce basilic se plaît aussi bien au jardin que dans un bac à plantes.

La récolte peut commencer dès que les plants sont bien développés et que les feuilles dégagent un parfum intense. Récoltez régulièrement les plus grandes feuilles afin de stimuler la croissance et de garder la plante compacte. Le basilic grec est parfait dans les plats où son arôme délicat s’exprime pleinement. Essayez par exemple les feuilles finement ciselées dans une salade grecque fraîche avec tomate, concombre et feta, ou utilisez-les comme touche aromatique de finition sur des pâtes fraîchement préparées. Grâce à ses petites feuilles, le basilic grec est aussi idéal à utiliser en brin entier pour garnir des plats méditerranéens.