Kiwano

Le kiwano, également connu sous le nom de concombre cornu, est un fruit exotique originaire du désert du Kalahari en Afrique. Cette plante unique se distingue par sa peau épineuse et sa couleur orange vif lorsque le fruit est mûr. La chair offre une saveur fraîche et sucrée, rappelant un mélange de citron et de banane. Le kiwano n’est pas seulement un ajout savoureux aux salades de fruits et aux desserts, mais aussi un fruit décoratif très remarquable. La plante est grimpante et peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2 mètres, ce qui en fait un véritable point d’attention au jardin ou en serre.

Le kiwano apprécie la chaleur et la lumière. Semez les graines de mars à juin en petits pots, à une température de 22-25°C. Après environ quatre semaines, les jeunes plants peuvent être repiqués en serre. Prévoyez un emplacement ensoleillé et un sol nourrissant, bien drainé. La plante est grimpante et doit être palissée pour un bon maintien. Les fleurs femelles, reconnaissables à l’ovaire, doivent de préférence être pollinisées à la main afin de garantir une bonne récolte. La plante fleurit pendant les mois d’été et produit des fruits mûrs de septembre à octobre.

La récolte peut commencer lorsque les fruits ont atteint une couleur orange soutenue. Coupez le fruit avec précaution pour éviter d’endommager la peau. La chair verte, gélatineuse, peut être consommée directement, incorporée dans une salade de fruits ou utilisée en décoration de desserts. Pour une boisson originale, vous pouvez aussi mixer la chair avec un peu de citron et de menthe.