Xotica Coriandre

La coriandre, aussi appelée cilantro, est une herbe aromatique polyvalente, appréciée dans le monde entier en cuisine, notamment dans les plats orientaux et sud-américains. Elle a une saveur fraîche, aux notes d’agrumes, dont on utilise aussi bien les feuilles que les graines.

La coriandre est une plante annuelle qui peut être cultivée aussi bien en intérieur qu’en extérieur. En intérieur, vous pouvez semer de la mi-mars à octobre, tandis qu’en extérieur, le semis est possible de la mi-avril à août. Semez en lignes et éclaircissez les jeunes plants levés afin de leur laisser suffisamment d’espace pour se développer. La durée de germination est d’environ 14 jours, et il est important de maintenir le sol humide. La coriandre pousse le mieux dans un endroit ensoleillé, dans un sol fertile et bien drainé. 

La coriandre peut être récoltée tôt dans la saison. Coupez les feuilles lorsque la plante est suffisamment grande et utilisez-les fraîches dans vos plats. Les graines séchées peuvent également être récoltées et servent d’épice dans de nombreuses préparations. La coriandre est délicieuse dans une salsa, en garniture pour des tacos ou dans une salade fraîche à l’avocat et à la tomate.