Persil 'Mitsuba'

Le persil 'Mitsuba' est une variété japonaise de persil qui offre une saveur rafraîchissante et unique. Il ressemble au persil européen, mais avec une touche supplémentaire de fraîcheur. Au Japon, le mitsuba est souvent utilisé dans les soupes, les salades et comme garniture. Vivace, il est en outre particulièrement résistant au froid, ce qui lui permet de bien se développer même sous des climats plus frais.

Semez les graines de persil 'Mitsuba' directement en pleine terre de mars à mi-juillet, à une profondeur de 1-2 cm. Veillez à ce que les rangs soient espacés d’environ 30 cm. Lorsque les jeunes plants ont 4 à 5 feuilles, éclaircissez pour obtenir un espacement de 10 cm afin de créer suffisamment de place pour la croissance. Le persil 'Mitsuba' pousse le mieux dans un endroit à mi-ombre et convient à la culture en bacs, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers comme pour les personnes disposant d’un balcon. C’est une plante résistante au gel, vous pourrez donc en profiter longtemps, même lorsque les températures baissent un peu. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez fertiliser régulièrement le persil.

La récolte du persil 'Mitsuba' peut commencer dès que les feuilles sont suffisamment grandes et que vous en avez besoin. Coupez les feuilles avec précaution afin que la plante puisse continuer à pousser. Le mitsuba peut être utilisé frais ou séché, bien que sa saveur s’exprime le mieux lorsqu’il est consommé frais. Il a une saveur fraîche et légèrement poivrée qui convient très bien à une soupe miso japonaise, mais il est aussi délicieux dans une salade fraîche, en topping sur des plats de poisson, ou même dans un beurre aux herbes pour accompagner des viandes grillées.