Courge 'Australian Buttercup'

La courge « Australian Buttercup » est une variété unique et polyvalente, réputée pour ses fruits aplatis et sa chair orange ferme et parfumée. Sa saveur est surprenante : une note douce, légèrement rappelant la pomme de terre, qui convient parfaitement aussi bien aux plats sucrés qu’aux plats salés. Grâce à sa petite cavité à graines, cette courge offre beaucoup de chair, idéale pour le cuisinier amateur créatif. De plus, elle se conserve très bien, ce qui vous permet d’en profiter pendant des mois.

Semez la « Australian Buttercup » à partir de la mi-avril en terrine de semis à une profondeur de 2-3 cm et maintenez au chaud pour une bonne germination. Repiquez les jeunes plants à partir de la mi-mai en pleine terre, en respectant un espacement généreux de 1,2 x 0,5 à 1 mètre. À partir du 15 mai, vous pouvez aussi semer directement à l’extérieur. Cette plante coureuse a besoin de suffisamment d’espace pour s’étendre et se développe au mieux dans un sol bien amendé, riche et nourrissant, en situation ensoleillée.

La période de récolte s’étend de juillet à octobre. Récoltez les fruits avec précaution en les coupant avec un petit morceau de pédoncule, ce qui améliore la conservation. Grâce à sa structure ferme et à sa saveur raffinée, cette courge convient particulièrement à des préparations comme une purée de courge, des tranches de courge rôties ou une soupe onctueuse. Associez-la à des herbes comme le thym ou le romarin, ou intégrez-la dans une quiche pour un plat surprenant.