Courge 'Lange Nice'

La courge « Lange Nice », aussi appelée courge niçoise, est une variété de courge impressionnante et polyvalente. Les fruits peuvent atteindre un poids de 3 à 10 kg et passent du vert au jaune ocre à mesure qu’ils mûrissent. Ce type de courge est non seulement agréable à regarder, mais aussi apprécié pour sa saveur riche et sucrée. La « Lange Nice » peut être récoltée jeune pour une texture fraîche et tendre, ou à pleine maturité.

La culture de la « Lange Nice » est simple, à condition de lui offrir un emplacement chaud et ensoleillé. Semez les graines à l’intérieur dans une terrine de semis à 2-3 cm de profondeur à partir de la mi-avril. Les jeunes plants peuvent être repiqués dehors à partir de la mi-mai, après les dernières gelées. Prévoyez un espacement généreux de 1,2 x 0,5-1 mètre par plante, car il s’agit d’une variété coureuse qui a besoin de beaucoup de place. À partir du 15 mai, le semis direct en pleine terre est également possible. Amendez bien le sol et arrosez régulièrement. La période de récolte commence en septembre et se poursuit jusqu’aux premières gelées.

La « Lange Nice » peut être récoltée à différents stades. Les jeunes fruits ont une saveur douce et une texture fine, idéales pour des plats sautés au wok ou pour une utilisation crue en salades. Les courges mûres offrent une saveur pleine et sucrée, parfaite pour des soupes d’automne, des gratins au four ou des purées. Essayez par exemple une tarte salée à la courge avec du fromage de chèvre et des noix, ou préparez une soupe onctueuse avec une pointe de curry et du lait de coco. Cette courge se conserve en outre longtemps, ce qui vous permet d’en profiter jusque tard dans l’hiver.