Chou de Savoie 'Winterfürst 2'

Le chou de Milan 'Winterfürst 2' est une excellente variété pour les mois d’hiver, connue pour sa pomme de taille moyenne et ses feuilles vertes finement cloquées. Cette variété tardive offre une très bonne capacité de conservation et peut même passer l’hiver en pleine terre, ce qui la rend idéale pour une longue période de récolte.

Semez le chou de Milan 'Winterfürst 2' le plus tôt possible, de mi-mai à mi-juin, à une profondeur de 1-2 cm sous serre. Après le semis, il est important d’éclaircir les jeunes plants, puis de les repiquer en pleine terre à une distance de 60 x 50 cm. Ce chou forme sa pomme tardivement, entre septembre et octobre, et peut être récolté d’octobre à février, selon les conditions météorologiques.

La récolte du chou de Milan 'Winterfürst 2' peut commencer dès que les pommes sont fermes et bien formées, généralement après les premières périodes de froid. Arrachez le chou délicatement du sol ou coupez les racines pour récolter les pommes. Ce chou robuste est parfait pour des plats d’hiver consistants, comme une potée traditionnelle avec saucisse, ou intégré à une soupe de légumes nourrissante. Les feuilles peuvent également être finement émincées et utilisées dans une quiche classique ou un stir-fry sain.