Haricot à rames 'Rakker'

Rakker est un haricot à rames exceptionnellement productif et est considéré par de nombreux jardiniers comme un véritable champion du rendement. Cette ancienne variété améliorée donne des gousses épaisses, charnues et totalement sans fil, avec une saveur de haricot riche et classique que les variétés modernes égalent à peine. La culture pousse vigoureusement en hauteur, reste saine longtemps et fournit tout au long de la saison une récolte généreuse et régulière. De plus, Rakker se congèle très bien sans perte de qualité, ce qui le rend particulièrement intéressant pour celles et ceux qui aiment constituer des réserves pour l’hiver.

Les semis peuvent commencer dès avril sous abri, puis les jeunes plants peuvent être repiqués dehors après la mi-mai. Le semis direct en pleine terre est également possible à partir de la mi-mai, dès que le sol est suffisamment réchauffé et que le temps est stable. Les haricots ont besoin de chaleur et germent mal dans un sol froid et humide. Déposez quatre graines par tuteur en cercle, à environ trois centimètres de profondeur. Rakker se développe au mieux le long de tuteurs solides en tipi ou en rangs, de préférence orientés nord-sud afin que la culture sèche de manière bien homogène.

La récolte commence généralement à partir de juillet, selon la date de semis. Vous reconnaîtrez un haricot Rakker prêt à récolter à sa gousse ferme et épaisse, arrivée à pleine longueur mais sans gonflement visible des graines. Les gousses doivent se plier souplement et rester d’un vert vif. En récoltant régulièrement — idéalement tous les quelques jours — la plante continue à former de nouvelles gousses et vous maintenez un rendement élevé.

En cuisine, Rakker montre toute sa qualité. Les gousses épaisses et tendres conservent leur structure et leur saveur à la cuisson, à la vapeur ou au wok, et conviennent parfaitement aux recettes classiques. Au congélateur, elles restent remarquablement belles, ce qui permet de conserver longtemps toute la saveur de l’été.