Xotica Tatsoi rouge

Le tatsoi rouge est un légume original, originaire du Japon et apparenté au populaire pak-choï. Ce qui rend cette variété particulièrement intéressante, c’est sa belle couleur pourpre et sa saveur moutardée, piquante et relevée. Les feuilles de tatsoi sont très nutritives et sont souvent utilisées dans des plats asiatiques, comme les sautés au wok et les salades.

Le tatsoi rouge peut être semé à l’intérieur de mars à mai, à une température de 20-22°C. En extérieur, la période de semis s’étend de mai à août, puis les jeunes plants peuvent être repiqués dès qu’ils sont suffisamment robustes. La plante pousse rapidement et a besoin d’un emplacement ensoleillé. Le tatsoi se plaît dans un sol bien drainé ; il est donc important d’arroser régulièrement afin de favoriser une croissance saine. La période de récolte s’étend d’avril à septembre, selon la date de semis.

Le tatsoi rouge est prêt pour une première récolte au bout d’environ 4 à 6 semaines ; vous pouvez alors couper délicatement les jeunes feuilles. Ces feuilles peuvent être récoltées plusieurs fois, tant que vous ne coupez pas la plante trop bas. Le tatsoi est souvent utilisé dans des plats au wok grâce à sa saveur moutardée, piquante et légèrement aillée. Essayez-le dans un délicieux sauté au wok avec du riz et des légumes.