Betterave rouge 'Zwarte Egyptische'

La betterave noire d’Égypte est une variété ancienne et précoce, réputée pour sa chair juteuse d’un rouge profond et sa forme ronde et aplatie. Cette betterave de taille moyenne est non seulement un bel ajout au potager, mais aussi un choix savoureux en cuisine. Avec sa saveur douce et sa richesse en jus, elle est très appréciée des amateurs de légumes frais et de plats traditionnels.

La betterave noire d’Égypte peut être semée directement en pleine terre d’avril à la mi-juin. Semez les graines à une profondeur de 2 cm en lignes espacées de 30 cm. Dès que les plantules lèvent, vous pouvez éclaircir pour laisser 10 cm entre les plants, afin qu’ils aient suffisamment d’espace pour se développer. Pour un résultat optimal, vous pouvez également effectuer un semis en godets  et repiquer les jeunes plants plus tard, mais ce n’est pas indispensable. Cette betterave se plaît dans un sol ensoleillé et bien drainé, et peut être cultivée en extérieur. Environ 3,5 mois après le semis, vous pouvez vous attendre à la première récolte.

La betterave noire d’Égypte est prête à être récoltée lorsque les racines sont fermes et bien développées. Arrachez les betteraves avec précaution et coupez les feuilles afin de conserver les racines fraîches plus longtemps. Ces betteraves sont délicieuses rôties, ce qui met particulièrement en valeur leur saveur douce et leur couleur intense. Essayez-les en salade avec du fromage de chèvre et une vinaigrette miel-moutarde, ou préparez une soupe de bortsch classique où leur jus naturel et leur goût sont la vedette du plat.